La producción de este tipo de cortes es muy limitada y se somete en todo momento a periodos que nos permitan alcanzar el punto óptimo de maduración.

La carne procedente de esta raza contiene una buena proporción de ácidos grasos. Para alcanzar su máxima expresión culinaria, la carne de Rubia Gallega requiere de procesos de maduración más largos lo que le da un sabor único no recomendado para principiantes en la degustación de carne madurada.

Nuestro chuletón de vaca Rubia gallega certificada “Platinum” se presenta en piezas a partir de 1,5 y 2 kg, envasadas al vacío de forma individual para preservar todas sus propiedades y favorecer su conservación; además, se entrega con certificado de autenticidad, calidad y procedencia.
 
RECOMENDACION:
Con el fin de preservar todas las cualidades adquiridas por la carne en el proceso de maduración Dry Aged, recomendamos su congelación, si no se van a consumir las porciones en los 4/5 días desde su recepción.
La carne es un producto que no altera sus características por la congelación.
Pasos para congelar-descongelar correctamente :
Congelar en su propio envase.
Si abrió el envase, simplemente envuelva completamente el producto en film para que la temperatura de congelación no “queme” la carne.
Descongele lentamente depositando la porción congelada en la parte alta del frigorifico (refrigeración).
Una vez descongelado, retire el envase, seque la carne con un paño/papel y deje atemperar antes de su cocinado.