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Sumibiyaki, el secreto mejor guardado de las brasas japonesas / Sumi carbón vegetal / Bi fuego / Yaki asar o quemar.
Una tradición para sacar el máximo potencial al sabor de una selección de productos de la Tierra de alta calidad pensada al detalle, gracias a la magia del selecto carbón vegetal que ilumina el corazón de cada mesa de Oribu.
CARNES
nigiri de wagyu a5 kobe
28€
Flambeado en mesa con salsa adobo y caviar 2Ud.
brioche de rabo de toro
15€
Con huevo de corral y mayonesa wasabi.
arroz meloso
18€
Con presa ibérica en aceite de de gambas y alioli.
MARISCOS
ENSALADILLA de carabiniero
18€
Con alioli, ajo y un toque picante.
19€
Tartar de gambón acevichado
Ceviche de gambón y chips de remolacha.
arroz de langostino
18€
Arroz de langostinos al leche de coco y
mayonesa de hondashi.
Hot temaki
18€
Cono rebozado con relleno de salmón y queso crema con salsa teriyaki.
Con cebolla agridulce, mayonesa de alioli y
tinta de calamar.
steak tartar de solomillo
22€
Solomillo picado con shichimi togarashi y aceite
de sésamo (100gr).
hot ebi
18€
Maki rebosado con relleno de langostinos, queso crema (10ud)
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Brioche de calamares
15€
gyozas de pato
Con mayonesa de chili suavemente picante. (6ud)
12€
udon ramen tempura
Caldo japonés levemente picante, acompañado de nori y gambas en tempura y pimientos
20€
nipón castizo
22€
Crocante de arroz con vieras en mantequilla, huevas y curry japonés el auténtico Kare
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