No solo la vaca Rubia Gallega es la máxima expresión de la calidad en carne. En ocasiones, surgen animales en los que el resultado de un cruce de razas, no tiene nada que envidiar a la raza pura. Estos ejemplares son vacas excepcionales criadas por nuestros ganaderos gallegos y seleccionadas por ORIBU como categoría Platinum, que hay que degustar para entender que, además de la genética, con una buena alimentación y los cuidados exquisitos del ganadero, se produce una carne de máximo nivel.
RECOMENDACION:
Con el fin de preservar todas las cualidades adquiridas por la carne en el proceso de maduración Dry Aged, recomendamos su congelación, si no se van a consumir las porciones en los 4/5 días desde su recepción.
La carne es un producto que no altera sus características por la congelación.
Pasos para congelar-descongelar correctamente :
Congelar en su propio envase.
Si abrió el envase, simplemente envuelva completamente el producto en film para que la temperatura de congelación no “queme” la carne.
Descongele lentamente depositando la porción congelada en la parte alta del frigorifico (refrigeración).
Una vez descongelado, retire el envase, seque la carne con un paño/papel y deje atemperar antes de su cocinado.