Recomendaciones de nuestro chef para degustar nuestra exclusiva carne de Wagyu japonés: por su alto grado de grasa intramuscular y grado fundente en boca, es un tipo de carne para degustar en pequeñas cantidades. Un error bastante común es pensar que este producto puede servirse en las mismas cantidades y proporciones que otros cortes de carne a los que estamos generalmente habituados (chuleta, rib eye o entrecot). Nuestro lomo de Wagyu japonés certificado se presenta en porciones individuales de 250 g de peso aproximado (se corta a cuchillo, a la manera tradicional por nuestros artesanos de la carne) para mantener intactas sus características y propiedades.