El buey es un animal que precisa de los cuidados más exigentes y una calidad superior en su alimentación para proveer de una carne extraordinaria, pocos son los que a día de hoy siguen apostando por la cría de tan noble animal. Desde Caydesa recomendamos que siempre se pida un certificado de autenticidad para comprar productos como este, ya que la demanda de esta tan excepcional carne hace que surjan dudas acerca de su procedencia en múltiples casos. Para facilitar su conservación lo servimos congelado.